Diseño de
Estrategia
¿Listo para Descubrir Cómo Transformamos Ideas en Resultados Tangibles? En el mundo de la gastronomía, cada restaurante es una historia única, en GASTROEVOLUTION nos apasiona ayudarte a contar esa historia de éxito.
Nuestra receta: Simplificación y procesos efectivos.
No nos detenemos en el análisis; damos un paso adelante al diseñar estrategias efectivas y personalizadas que se centran en la simplicidad y la eficiencia. Después de realizar un profundo análisis de tu negocio, utilizamos esta información valiosa para crear una estrategia que aborde tanto las debilidades y amenazas como las fortalezas y oportunidades, manteniendo un enfoque en la simplificación de procesos.
Optimizando la Oferta Gastronómica: A través de nuestros análisis de procesos gastronómicos, recetas y escandallos, no solo mejoramos tu oferta gastronómica, sino que también simplificamos los procesos para evitar pérdidas constantes de dinero. Esto no solo aumenta la rentabilidad, sino que también reduce la frustración en el equipo al eliminar complicaciones innecesarias.
Eficiencia Operativa: La aplicación de procesos concretos y optimizados nos guía para identificar áreas de mejora y oportunidades de crecimiento, eliminando obstáculos y optimizando tus procesos operativos. La simplificación de estos procesos garantiza un flujo de trabajo más suave y eficiente, lo que se traduce en una reducción de pérdidas económicas y un equipo más satisfecho.
Potenciación del Equipo: Con el análisis de la situación del personal, desarrollamos estrategias que mejoran el rendimiento de tu equipo a corto, medio y largo plazo, garantizando una gestión de recursos eficiente y una mayor satisfacción laboral al simplificar las tareas y roles del personal. Consideramos clave el desarrollo de procesos sencillos y estandarizados, acompañados de guías de trabajo para que los empleados comprendan su realización.
En resumen, nuestro enfoque en el diseño de estrategia no solo busca solucionar problemas, sino también aprovechar al máximo tus activos y fortalezas para alcanzar el éxito gastronómico sostenible que deseas, manteniendo un énfasis constante en la simplificación de procesos y la eliminación de pérdidas innecesarias.
Ingeniería del menú
Para el desarrollo y evolución de la oferta gastronómica, aplicamos diferentes matrices y análisis dependiendo de cada proyecto, entre ellos: BCG, Pavesic, Miller, Calidad-Precio y Dispersión de precios. Gracias a la información obtenida, a un sistema multicriterio y a nuestra gran experiencia, podemos diseñar soluciones únicas para cada establecimiento.
La Matriz de Boston Consulting Group (BCG) es uno de los análisis más extendidos en la hostelería. Gracias a ella, en conjunto con un análisis multicriterio y nuestra amplia experiencia, GASTRO EVOLUTION desarrolla estrategias diseñadas para aumentar la rentabilidad en el negocio gastronómico.
A menudo, nos encontramos con la situación en la que los productos más vendidos no generan el beneficio necesario para sostener la rentabilidad global del negocio. Por tanto, es esencial aplicar estrategias personalizadas a cada producto, con el objetivo de impulsar aquellos que son altamente demandados y rentables (llamados ‘estrellas’) y eliminar aquellos que están lastrando el rendimiento del negocio (‘perros’). La matriz BCG, al igual que los análisis de escandallos, se convierte en una herramienta fundamental para mantener un conocimiento constante del estado del negocio. Dado que factores tanto externos como internos pueden influir en la rentabilidad de los productos, el uso de esta herramienta permite tomar medidas correctivas oportunas y garantizar la eficiencia en todo momento.
